Biscuits protéinés croustillants

Partager l'article

Découvrez cette recette de petits biscuits protéinés très croustillants. Avec 34g de protéines pour 100g, ils accompagneront très bien le thé ou le café.


Biscuits protéinés


Pour environ 25 biscuits

Temps : 15 min de préparation + 13 min de cuisson

Niveau : 2/5

Valeurs nutritionnelles :

  • Calories : 414 kcal ;
  • Glucides (dont sucres) : 38,3g (21g) ;
  • Matières grasses (dont graisses saturées) : 11,5g (7,4g) ;
  • Protéines : 33,9g ;
  • Fibres : 10,6g ;
  • Sel : 0,8g

Ingrédients

 

  • 35g de beurre extra-fin 82% demi-sel
  • 30g de sucre glace
  • 30g de poudre d’agave
  • 30g de vitafiber
  • 60g de farine de blé T45
  • 30g de whey
  • 40g de protéines de soja
  • 30g de collagène
  • 30g d’eau
  • 2g de sel

Recette des biscuits protéinés croustillants

 

Mélanger avec les doigts le beurre, le sucre glace, la poudre d’agave et le vitafiber.

Ajouter la farine, la whey, la protéine de soja, le collagène, l’eau et le sel et mélanger avec les doigts environ 2 min jusqu’à obtenir une belle pâte légèrement friable.

Etaler la pâte à biscuits à l’aide dun rouleau à pâtisserie et entre deux feuilles de papier sulfurisé, jusqu’à obtenir environ 0,5 cm d’épaisseur.

Préchauffer le four à 160°c.

Découper des biscuits protéinés à l’aide d‘un emporte-pièce et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou une feuille de cuisson en silicone.

Cuire 12 à 13 min. Laisser les biscuits protéinés refroidir et durcir.

Bonne dégustation 😉

Biscuits protéinés croustillants

Notes

 

 Ces biscuits protéinés sont vraiment très croustillants et très gourmands. Ils sont très riches en protéines et en fibres, donc c’est idéal pour une petite collation en accompagnement d’une boisson chaude et d’un fruit.

C’est également un bon en-cas avant un entraînement sportif car il contient une bonne quantité de glucides et de protéines.

Il est possible de remplacer le sucre glace par de la poudre d’agave pour une variante sans sucre raffiné.

Où trouver les ingrédients ?

 

Vous pouvez trouver facilement la protéine de soja, la whey, le collagène et le vitafiber sur des sites d’alimentation sportives comme MyProtein ou Body&Fit. La poudre d’agave se trouve sur le site Boy&Fit.

Autres recettes qui pourraient vous intéresser

Cette recette est susceptible d’être améliorée par la suite. Vous êtes libre de la suivre à la lettre ou de la modifier en fonction de vos besoins, de vos envies et des ingrédients que vous avez à votre disposition. Si vous modifiez les ingrédients ou les techniques, le résultat peut-être différent de celui obtenu avec la recette et sur les photos. Toutes les protéines utilisées sont nature (sans arôme ajouté), sauf si mentionné. Selon les ingrédients et les marques que vous utilisez, les valeurs nutritionnelles peuvent varier. Pour en savoir plus sur le blog, mes recettes et moi-même, vous pouvez consulter la page A propos (qui suis-je).

 


Partager l'article