Cookies aux amandes et au chocolat (sans gluten, sans oeuf, sans beurre)

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Cookies aux amandes et au chocolat (sans gluten, sans oeuf, sans beurre)

Voici une recette de délicieux cookies aux amandes et au chocolat sans gluten, sans oeuf, sans beurre et très facile à réaliser.

 

Pour 6 à 8 cookies

Niveau : 2/5

Temps : 10 min de préparation + 13 min de cuisson

Coût total : 5,9 €

Valeurs nutritionnelles :

  • Calories : 395 kcal ;
  • Glucides (dont sucres) : 34,1g (27,5g) ;
  • Matières grasses (dont graisses saturées) : 12,1g (2,9g) ;
  • Protéines : 33,6g ;
  • Fibres : 7,4g ;
  • Sel : 0,1g

Ingrédients

  • 30g de farine de riz
  • 45g de cassonade
  • 45g de fructose
  • 20g de vitafiber
  • 40g de whey nature
  • 50g de collagène en poudre
  • 20g de protéines de soja
  • 50g de protéines d’amande
  • 30g d’amandes mixées (ou de poudre d’amande)
  • 60g d’eau
  • 10g d’huile de colza (ou de tournesol)
  • 30g de chocolat rose (ou au lait, noir ou blanc)
Vous pouvez trouver des informations sur certains ingrédients en téléchargeant mon ebook sur mes ingrédients préférés (gratuit).

Recette des cookies aux amandes et au chocolat (sans gluten, sans oeuf, sans beurre)

Préchauffer le four à 180°.

Dans un bol, mettre tous les ingrédients sauf 5g de cassonade et le chocolat.

Mélanger avec les doigts jusqu’à ce que la préparation soit légèrement collante et homogène. 

Si besoin, couper le chocolat en petits morceaux et en réserver quelques morceaux. L’ajouter à la pâte à cookies et mélanger à nouveau.

Faire des boules et les disposer sur une feuille de cuisson. Aplatir jusqu’à obtenir des cookies d’environ 1,5cm d’épaisseur.

Disposer les morceaux de chocolat restants et saupoudrer avec le reste de cassonade.

Cuire environ 13min et laisser refroidir.

Bonne dégustation 🥰

(N’hésitez pas à laisser un commentaire si vous avez testé cette recette ou si vous avez des idées d’amélioration)

Cookies aux amandes et chocolat

Notes

Bien qu’il n’y a pas de beurre et qu’ils sont très peu gras comparé aux cookies classiques, ces cookies sont fondants à l’intérieur et croustillants à l’extérieur. Cette texture est obtenue grâce à l’ajout d’un peu d’huile, au collagène et aux amandes mixées (aspect plus gras que la poudre amande du commerce).

Très facile à réaliser et demandant peu de temps, il est facile d’en faire rapidement quand on a une envie de cookies. Et ils sont tous aussi gourmands.

L’ajout du vitafiber et des protéines en poudre permet d’obtenir des cookies plus équilibrés, plus riches en protéines et donc plus rassasiants, ce qui est parfait pour un petit déjeuner ou une collation équilibrée.

Où trouver les ingrédients ?

Vous pouvez trouver le vitafiber, la whey, le collagène, la protéine de soja et la protéine d’amande facilement sur internet, en particulier sur des sites d’alimentation sportive. La farine de riz et le fructose peuvent se trouver en supermarché ou en magasin bio.

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Cette recette est susceptible d’être améliorée par la suite. Vous êtes libre de la suivre à la lettre ou de la modifier en fonction de vos besoins, de vos envies et des ingrédients que vous avez à votre disposition. Si vous modifiez les ingrédients ou les techniques, le résultat peut-être différent de celui obtenu avec la recette et sur les photos. Toutes les protéines utilisées sont nature (sans arôme ajouté), sauf si mentionné. Selon les ingrédients et les marques que vous utilisez, les valeurs nutritionnelles peuvent varier. Pour en savoir plus sur le blog, mes recettes et moi-même, vous pouvez consulter la page « A propos (qui suis-je) »


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