Cookies aux pépites de chocolat protéinés

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Cookies aux pépites de chocolat protéinés

Cookies aux pépites de chocolat protéinés

Voici une recette de cookies aux pépites de chocolat protéinés qui feront plaisir aux gourmandes qui veulent prendre soin de leur santé ou aux sportifs.

 

Pour 10 à 12 cookies

Niveau : 3/5

Temps : 10 min de préparation + 10min de cuisson

Valeurs nutritionnelles :

  • Calories : 405 kcal ;
  • Glucides (dont sucres) : 33,5g (27,3g) ;
  • Matières grasses (dont graisses saturées) : 14g (8,3g) ;
  • Protéines : 31g ;
  • Fibres : 10,2g ;
  • Sel : 0,6g

Ingrédients

  • 40g de cassonade
  • 40g de fructose
  • 40g de vitafiber
  • 40g de beurre doux 82%
  • 50g de whey
  • 50g de collagène
  • 20g de protéines de soja
  • 30g de protéines d’amande
  • 30g de farine
  • 2g de sel
  • 50g d’eau
  • 50g de pépites de chocolat au lait (ou chocolat au lait coupé en petits morceaux)

Recette des cookies aux pépites de chocolat protéinés

 

Mettre 30g de cassonade, le fructose, le vitafiber et le beurre dans un bol et malaxer du bout des doigts pour obtenir une texture sablée.

Ajouter la whey, le collagène, les protéines de soja, les protéines d’amande, la farine et le sel et malaxer à nouveau jusqu’à obtenir une poudre assez fine.

Ajouter l’eau et malaxer encore jusqu’à ce que la pâte se rassemble facilement commence à coller légèrement. 

Préchauffer le four à 180°c.

Ajouter les pépites de chocolat au lait et mélanger juste ce qu’il faut pour bien répartir les pépites dans la pâte.

Diviser en boules d’environ 40g chacune et disposer sur une feuille de cuisson. Aplatir les cookies sur une épaisseur d’environ 1,5cm. Saupoudrer du reste de cassonade.

Cuire 8 à 10min.

Laisser sécher à l’air libre pour des cookies moelleux ou au réfrigérateur pour des cookies plus croustillants.

Bonne dégustation 🥰

(N’hésitez pas à laisser un commentaire si vous avez testé cette recette ou si vous avez des idées d’amélioration)

Cookies aux pépites de chocolat protéinés

Notes

Grâce à la cassonade et afructose, ces cookies aux pépites de chocolat son bien croustillants et tres gourmands, bien que beaucoup moins sucrés et gras que les cookies traditionnels. Ils constituent une bon en-cas ou peuvent faire partie d’un petit déjeuner équilibré.

Vous pouvez remplacer les petites de chocolat au lait par des petites de chocolat noir ou blanc ou encore ajouter des noisettes pour varier les plaisirs.

Où trouver les ingrédients ?

Vous pouvez trouver la whey, le collagene, la protéine de soja, la protéine d’amande et le vitafiber sur des sites d’alimentation sportive comme Myprotein. Les fibres de betterave se trouvent également sur internet. La cassonade et le fructose sont disponibles dans les grandes surfaces.

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Cette recette est susceptible d’être améliorée par la suite. Vous êtes libre de la suivre à la lettre ou de la modifier en fonction de vos besoins, de vos envies et des ingrédients que vous avez à votre disposition. Si vous modifiez les ingrédients ou les techniques, le résultat peut-être différent de celui obtenu avec la recette et sur les photos. Toutes les protéines utilisées sont nature (sans arôme ajouté), sauf si mentionné. Selon les ingrédients et les marques que vous utilisez, les valeurs nutritionnelles peuvent varier. Pour en savoir plus sur le blog, mes recettes et moi-même, vous pouvez consulter la page “A propos (qui suis-je)”


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