Cookies aux pois chiches protéinés (sans oeuf, sans beurre, sans farine)

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Cookies aux pois chiches protéinés 
(sans oeuf, sans beurre, sans farine)

Découvrez une recette facile à réaliser de cookies protéinés aux pois chiches et aux pépites de chocolat, sans oeuf, sans beurre, sans farine et avec 32g de protéines pour 100g.

 

Pour 8 à 10 cookies

Niveau : 2/5

Temps : 10 min de préparation + 13 min de cuisson

Valeurs nutritionnelles :

  • Calories : 399 kcal ;
  • Glucides (dont sucres) : 35,7g (26,5g) ;
  • Matières grasses (dont graisses saturées) : 12g (4,5g) ;
  • Protéines : 32,3g ;
  • Fibres : 8,1g ;
  • Sel : 0,3g

Ingrédients

  • 60g de farine de pois
  • 45g de cassonade
  • 40g de fructose
  • 20g de vitafiber
  • 50g de whey
  • 50g de collagène
  • 40g de protéines de pois
  • 50g de noix de cajou mixées (ou de purée de noix de cajou)
  • 60g d’eau
  • 50g de pépites de chocolat (ou de chocolat coupé en petits morceaux)

Recette des cookies aux pois chiches protéinés

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf 5g de cassonade, l’eau et les pépites de chocolat.

Ajouter l’eau et mélanger jusqu’à ce que la pâte à cookie devienne légèrement collante et brillante. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.

Préchauffer le four à 180°c.

Former des boules avec la pâte à cookie et les déposer sur une feuille de papier cuisson. Les aplatir de façon à obtenir des ronds d’environ 1 cm d’épaisseur.

Saupoudrer avec le reste de cassonade.

Cuire entre 10 et 13 min selon la texture désirée (10 min pour des cookies moelleux, 13 min pour des cookies plus croquants).

Laisser refroidir avant de déguster.

Bonne gourmandise 🥰

(N’hésitez pas à laisser un commentaire si vous avez testé cette recette ou si vous avez des idées d’amélioration)

cookies pois chiche protéinés

Notes

Ces cookies sont à la fois simples à réaliser et gourmands. Sans oeuf, sans beurre et sans farine, ils sont parfaits pour se faire plaisir et varier les ingrédients, tout en faisant le plein de protéines. 

La farine de pois chiche permet de donner du moelleux aux préparations et et riche en fibres et en protéines. Les noix de cajou apportent également un côté crémeux et onctueux, ce qui permet de remplacer le beurre et les oeufs dans ces cookies.

Où trouver les ingrédients ?

Vous pouvez trouver le collagène, la whey, les protéines de pois et le vitafiber sur des sites d’alimentation sportive. Le reste des ingrédients se trouve en supermarché ou en magasin bio (le fructose et la farine de pois se trouvent au rayon diététique).

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Cette recette est susceptible d’être améliorée par la suite. Vous êtes libre de la suivre à la lettre ou de la modifier en fonction de vos besoins, de vos envies et des ingrédients que vous avez à votre disposition. Si vous modifiez les ingrédients ou les techniques, le résultat peut-être différent de celui obtenu avec la recette et sur les photos. Toutes les protéines utilisées sont nature (sans arôme ajouté), sauf si mentionné. Selon les ingrédients et les marques que vous utilisez, les valeurs nutritionnelles peuvent varier. Pour en savoir plus sur le blog, mes recettes et moi-même, vous pouvez consulter la page “A propos (qui suis-je)”


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