Crackers vegan et hyperprotéinés à la courge

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Crackers vegan et hyperprotéinés à la courge

Voici une recette de crackers à la courge vegan et très riches en protéines (61g pour 100g). A l’apéro ou pour accompagner un repas, il permet de faire facilement le plein de protéines si on n’en consomme pas suffisamment.

 

Pour 3 à 4 portions

Niveau : 2/5

Temps : 10 min de préparation + 25 min de cuisson

Coût total : 2,4 €

Valeurs nutritionnelles :

  • Calories : 379 kcal ;
  • Glucides (dont sucres) : 2,8g (0,8g) ;
  • Matières grasses (dont graisses saturées) : 12,6g (2,3g) ;
  • Protéines : 61,1g ;
  • Fibres : 6,3g ;
  • Sel : 2,5g

Ingrédients

  • 60g de protéines de soja
  • 60g de protéines de courge
  • 40g de gluten de blé
  • 5g de psyllium
  • 15g d’arôme maggie (ou de sauce soja)
  • 3g de sel
  • 200g d’eau
  • 40g de graines de courge
Vous pouvez trouver des informations sur certains ingrédients en téléchargeant mon ebook sur mes ingrédients préférés (gratuit).

Recette des crackers vegan et hyperprotéinés à la courge

Préchauffer le four à 180°c, idéalement sur le mode chaleur tournante + grill.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf les graines de courge jusqu’à obtenir une belle pâte.

Disposer la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et étaler le plus finement possible avec un rouleau à pâtisserie. 

Disperser les graines de courge sur toute la surface et applatir à nouveau avec le rouleau à pâtisserie pour que les graines de courge se collent bien à la pâte.

Découper légèrement des carrés avec un couteau.

Cuire environ 20 à 25 min.

Laisser refroidir avant de détacher les crackers.

Bonne dégustation 🥰

(N’hésitez pas à laisser un commentaire si vous avez testé cette recette ou si vous avez des idées d’amélioration)

crackers vegan hyperprotéinés à la courge

Notes

Ces petits crackers hyperprotéinés et vegan sont très craquants (à condition d’avoir étalé finement la pâte) et sont top pour l’apéro, à grignoter tels quels ou en tant que toasts, ou pour accompagner un repas.

Il n’est pas toujours facile d’avoir suffisamment de protéines lors d’une alimentation vegan. Ces petits crackers sont donc un bon moyen d’en avoir suffisamment. On peut également les consommer, lors d’un repas ou d’un apéro pas forcément vegan.

Où trouver les ingrédients ?

Vous pouvez trouver la protéine de courge et la protéine de soja facilement sur internet. Les graines de courge et le gluten se trouvent en supermarché, magasin bio ou encore sur internet.

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Cette recette est susceptible d’être améliorée par la suite. Vous êtes libre de la suivre à la lettre ou de la modifier en fonction de vos besoins, de vos envies et des ingrédients que vous avez à votre disposition. Si vous modifiez les ingrédients ou les techniques, le résultat peut-être différent de celui obtenu avec la recette et sur les photos. Toutes les protéines utilisées sont nature (sans arôme ajouté), sauf si mentionné. Selon les ingrédients et les marques que vous utilisez, les valeurs nutritionnelles peuvent varier. Pour en savoir plus sur le blog, mes recettes et moi-même, vous pouvez consulter la page « A propos (qui suis-je) »


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