Crème aux oeufs onctueuse et protéinée

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Découvrez une recette de crème aux oeufs onctueuse et protéinée. Assez facile et rapide à faire, c’est un excellent dessert léger qui se mange aussi bien après un repas classique que pour un repas préparé pour des invités.


Crème aux oeufs onctueuse et protéinée


Pour 8 à 10 ramequins

Temps : 15 min de préparation + 25 min de cuisson

Niveau : 3/5

Valeurs nutritionnelles :

  • Calories : 165 kcal ;
  • Glucides (dont sucres) : 19,8g (11,5g) ;
  • Matières grasses (dont graisses saturées) : 5,1g (2,3g) ;
  • Protéines : 16,1g ;
  • Fibres : 3,6g ;
  • Sel : 0,2g

Ingrédients

 

  • 200g d’eau
  • 60g de whey
  • 60g de collagène
  • 80g de lait entier en poudre
  • 200g de tofu soyeux
  • 200g d’oeufs entiers
  • 80g de sucre blanc
  • 80g d’erythrit
  • 40g de vitafiber
  • quelques gouttes d’extrait de vanille

Recette de la crème aux oeufs onctueuse et protéinée

 

Dans un bol, mélanger l’eau, la whey, le collagène et le lait en poudre. Ajouter le tofu soyeux et mélanger jusqu’à obtenir une crème onctueuse.

Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre blanc, l’erythrit, le vitafiber et l’extrait de vanille.

Mélanger les deux préparations ensemble et verser dans des ramequins individuels.

Préchauffer le four à 180°c.

Faire bouillir de l’eau, la verser dans un grand plat et y déposer les ramequins pour y réaliser une cuisson au bain-marie.

Cuire les crèmes aux oeufs pendant 20 à 25 min, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée sur le dessus des crèmes.

Enlever les ramequins de l’eau et faire refroidir les crèmes aux oeufs au réfrigérateur ou à température ambiante.

Servir froid ou tiède.

Bonne dégustation 😊

(N’hésitez pas à laisser un commentaire si vous avez testé cette recette ou si vous avez des idées d’amélioration)

 

Crème aux oeufs onctueuse et protéinée

Notes

 

Ces petites crèmes aux oeufs sont tout aussi bonnes et onctueuses que les crèmes aux oeufs classiques, mais ont l’avantage d‘être un peu plus nourrissantes grâce aux protéines et aux fibres. Elles ont également moins de sucre raffiné grâce à l’ajout de l’erythrit.

Vous pouvez remplacer l’extrait de vanille par un autre arôme de votre choix ou mettre une whey aromatisée pour varier les plaisirs.

Où trouver les ingrédients ?

 

Vous pouvez trouver la whey, le collagène et le vitafiber sur des sites d’alimentation sportives comme MyProtein ou Body&Fit. L’erythrit se trouve également sur internet ou dans certains magasins bio et le tofu soyeux dans les magasins bio.

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Cette recette est susceptible d’être améliorée par la suite. Vous êtes libre de la suivre à la lettre ou de la modifier en fonction de vos besoins, de vos envies et des ingrédients que vous avez à votre disposition. Si vous modifiez les ingrédients ou les techniques, le résultat peut-être différent de celui obtenu avec la recette et sur les photos. Toutes les protéines utilisées sont nature (sans arôme ajouté), sauf si mentionné. Selon les ingrédients et les marques que vous utilisez, les valeurs nutritionnelles peuvent varier. Pour en savoir plus sur le blog, mes recettes et moi-même, vous pouvez consulter la page A propos (qui suis-je)


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