Fondant au chocolat protéiné et sans cuisson incroyable

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Fondant au chocolat protéiné et sans cuisson incroyable

Voici une recette de fondant au chocolat protéiné et sans cuisson absolument incroyable, et pourtant faible en calories (292 kcal) et riche en protéines (26g). Facile et rapide à réaliser, il comblera les fans de fondant au chocolat.

 

Pour 4 à 6 portions

Niveau : 1/5

Temps : 5 min de préparation + 4 heures de repos

Valeurs nutritionnelles :

  • Calories : 292 kcal ;
  • Glucides (dont sucres) : 28,4g (13,3g) ;
  • Matières grasses (dont graisses saturées) : 8,9g (3,3g) ;
  • Protéines : 25,6g ;
  • Fibres : 6,6g ;
  • Sel : 0,7g

Ingrédients

  • 30g de farine de coco
  • 50g de sucre blanc
  • 50g de fructose (ou de sucre de bouleau)
  • 2g de sel
  • 30g de caséine
  • 30g de whey
  • 30g de collagène
  • 30g de protéines d’amande
  • 40g de cacao 100% (cru de préférence)
  • 40g de noix de cajou mixées (ou de purée de noix de cajou)
  • 100g d’eau

Recette du fondant au chocolat protéiné et sans cuisson

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf l’eau.

Ajouter l’eau et mélanger en écrasant à l’aide du dos d’une cuillère ou d’une spatule dure. Mélanger jusqu’à sentir que la préparation devienne homogène et commence à coller et à devenir luisante.

Mettre du film alimentaire dans un moule carré ou rond. Déposer le fondant au chocolat protéiné et bien tasser. Refermer avec du film alimentaire.

Laisser reposer au frais 4 heures idéalement pour permettre au fondant au chocolat de durcir légèrement. 

Mettre 30min au congélateur avant de couper en parts pour obtenir une coupe plus nette.

Servir par exemple avec de la chantilly ou de la glace vanille.

Bonne dégustation 🥰

(N’hésitez pas à laisser un commentaire si vous avez testé cette recette ou si vous avez des idées d’amélioration)

fondant au chocolat protéiné et sans cuisson

Notes

Si vous aimez les fondants au chocolat et que vous n’osez pas en manger par raison ou parce que vous faites attention, alors vous allez adorer cette recette. Personnellement, je ne suis pas une grande fan du chocolat, mais celui-là me rendrait presque addicte, surtout quand il est réalisé avec du cacao cru.

Ce fondant au chocolat est facile à réaliser car sans cuisson. Vous serez alors sûr du résultat et du fondant (ce qui n’est pas toujours le cas lorsqu’il s’agit d’une cuisson au four). 

Le fait d’ajouter de la whey et du collagène et d’écraser suffisamment permet d’apporter cette texture fondante et légèrement collante. Ca donne l’impression qu’il est riche en lipides et en calories alors qu’il n’y a que très peu de lipides et il est beaucoup moins calorique qu’un fondant au chocolat classique.

Si vous êtes pressé, vous pouvez également le manger immédiatement après l’avoir réalisé. Il sera tout de même plus collant. Vous pouvez également mettre moins d’eau pour une texture plus ferme mais je trouve que c’est moins bon car moins sucré. Vous pouvez également rajouter plus d’eau, c’est très bon, mais il sera alors plus collant et difficile à couper. Il vaudra alors mieux le disposer dans des petites coupelles.

Où trouver les ingrédients ?

Vous pouvez trouver le collagène, la whey, la caséine et la protéine d’amande sur des sites d’alimentation sportive. Le reste des ingrédients se trouve en supermarché (le cacao cru en magasin bio ou sur internet).

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Cette recette est susceptible d’être améliorée par la suite. Vous êtes libre de la suivre à la lettre ou de la modifier en fonction de vos besoins, de vos envies et des ingrédients que vous avez à votre disposition. Si vous modifiez les ingrédients ou les techniques, le résultat peut-être différent de celui obtenu avec la recette et sur les photos. Toutes les protéines utilisées sont nature (sans arôme ajouté), sauf si mentionné. Selon les ingrédients et les marques que vous utilisez, les valeurs nutritionnelles peuvent varier. Pour en savoir plus sur le blog, mes recettes et moi-même, vous pouvez consulter la page “A propos (qui suis-je)”


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