Gâteau fondant au chocolat protéiné

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Découvrez une recette très gourmande de gâteau fondant au chocolat protéiné. Si vous adorez la recette classique, vous allez probablement adorer celle-ci qui contient 26g de protéines pour 100g.


Gâteau fondant au chocolat protéiné


Pour 8 à 12 parts

Niveau : 3/5

Temps : 15 min de préparation + 25 min de cuisson

Valeurs nutritionnelles :

  • Calories : 308 kcal ;
  • Glucides (dont sucres) : 30,9g (12,4g) ;
  • Matières grasses (dont graisses saturées) : 9,4g (5,4g) ;
  • Protéines : 26,4g ;
  • Fibres : 6,6g ;
  • Sel : 0,2g

Ingrédients

 

  • 150g d’oeuf entier
  • 90g de sucre blanc
  • 90g de sucre de bouleau
  • 40g de vitafiber
  • 100g d’eau
  • 100g de whey
  • 100g de collagène
  • 50g de beurre doux
  • 50g de cacao
  • 70g de farine
  • huile de coco

Recette du gâteau fondant au chocolat protéiné

 

Battre les oeufs avec le sucre blanc, le sucre de bouleau et le vitafiber à l’aide d’un batteur, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Dans un autre récipient, mélanger l’eau, la whey et le collagène.

Faire fondre le beurre et l’ajouter à la préparation précédente, avec le cacao. Bien mélanger.

Incorporer le mélange oeufs/sucres à cette préparation en 2 fois.

Préchauffer le four à 160°c.

Ajouter la farine à la préparation, de préférence tamisée, et mélanger jusqu’à obtenir une belle préparation lisse et onctueuse.

Huiler légèrement un moule à gâteau assez grand et verser la préparation.

Faire cuire 20 à 25min.

Laisser le gâteau fondant au chocolat refroidir et durcir au réfrigérateur environ 30min avant de démouler et de couper (étape facultative).

Bonne gourmandise 😍

(N’hésitez pas à laisser un commentaire si vous avez testé cette recette ou si vous avez des idées d’amélioration)

Gâteau fondant au chocolat protéiné

 

Notes

 

Ce gâteau fondant au chocolat est délicieux accompagné d’un peu de chantilly, de Glace à la vanille protéinée ou de crème anglaise.

En faisant cuire 20min, le gâteau sera plus fondant, mais un peu plus délicat à couper. Vous pouvez également ajouter 15g de psyllium pour une version qui se tient mieux (mais ils sera moins fondant).

Mieux vaut se servir une petite part dans un premier temps car ce gâteau fondant au chocolat est très gourmand, mais il cale beaucoup plus que le gâteau fondant classique. Ca a le gros avantage de devoir en manger moins pour être rassasié, tout en se faisant plaisir et en prenant soin de son corps.

Où trouver les ingrédients ?

 

Vous pouvez trouver la whey, le collagène et le vitafiber sur des sites d’alimentation sportives comme MyProtein. Le sucre de bouleau se trouve en magasin bio ou sur internet. 

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Cette recette est susceptible d’être améliorée par la suite. Vous êtes libre de la suivre à la lettre ou de la modifier en fonction de vos besoins, de vos envies et des ingrédients que vous avez à votre disposition. Si vous modifiez les ingrédients ou les techniques, le résultat peut-être différent de celui obtenu avec la recette et sur les photos. Toutes les protéines utilisées sont nature (sans arôme ajouté), sauf si mentionné. Selon les ingrédients et les marques que vous utilisez, les valeurs nutritionnelles peuvent varier. Pour en savoir plus sur le blog, mes recettes et moi-même, vous pouvez consulter la page A propos (qui suis-je)


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