Gâteau invisible aux pommes protéiné

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Découvrez une recette à la fois légère et fondante de gâteau invisible aux pommes, en version protéinée et sans sucre raffiné. Elle est un excellent moyen de finir un repas avec une petite douceur.


Gâteau invisible aux pommes protéiné


Pour 8 parts

Niveau : 2/5

Temps : 20 min de préparation + 25 min de cuisson

Valeurs nutritionnelles (pour 100g) :

  • Calories : 155 kcal ;
  • Glucides (dont sucres) : 15,6g (13,3g) ;
  • Matières grasses (dont graisses saturées) : 3,7g (2g) ;
  • Protéines : 12,1g ;
  • Fibres : 3,1g ;
  • Sel : 0,1g

Ingrédients

 

  • 100g d’oeufs entiers
  • 50g de fructose (ou de sucre de bouleau)
  • 20g de vitafiber
  • 100g d’eau
  • 85g de whey
  • 40g de caséine
  • 40g de rhum (ou 40g d’eau ou autre arôme liquide)
  • 3g d’extrait de vanille 
  • 20g de beurre doux 82%
  • 800g de pommes type Golden

Recette du gâteau invisible aux pommes protéiné

 

Dans un bol, mélanger au fouet l’oeuf, le fructose et le vitafiber.

Ajouter l’eau, la whey et le caséine et bien mélanger.

Ajouter le rhum, l’extrait de vanille et le beurre préalablement fondu et mélanger jusqu’à obtenir une belle pâte lisse et onctueuse.

Eplucher les pommes, enlever le tronc avec les pépins et les couper en quatre. Détailler de très fines lamelles (presque transparentes).

Préchauffer le four à 180°c.

Ajouter les lamelles de pommes à la préparation précédente et mélanger très délicatement avec une cuillère afin d’enrober toutes les pommes du mélange crémeux.

Huiler légèrement et si besoin un moule ou un plat à gâteau.

Verser la préparation dans le moule et cuire environ 25min, jusqu’à ce que les pommes soient suffisamment dorées.

Bon appétit 🙂

(N’hésitez pas à laisser un commentaire si vous avez testé cette recette, si vous avez des questions ou si vous avez des idées d’amélioration)

Gâteau invisible aux pommes protéiné

 

Notes

 

Le gâteau invisible est un gâteau à la base très léger, peu calorique, avec beaucoup de fruits et fondant grâce aux lamelles de pommes fines. Cette recette-là permet d’avoir un gâteau moins riche en glucides, sans sucre raffiné grâce aux pommes et au fructose et très riche en protéines. 

Ce gâteau possède également un indice glycémique plutôt bas grâce au fructose et aux pommes et à l’ajout de protéines et de fibres. C’est donc un super dessert pour les personnes qui sont diabétiques ou qui souhaitent perdre de la masse grasse en mangeant des recettes à faible indice glycémique, sans pour autant oublier le plaisir sucré.

Vous pouvez accompagner ce délicieux gâteau avec une boule de glace à la vanille de Madagascar protéinée.

 

Où trouver les ingrédients ?

 

Le vitafiber, la whey et la caséine se trouvent sur des sites d’alimentation comme MyProtein. Le fructose se trouve au supermarché, en magasin bio ou sur internet.

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Cette recette est susceptible d’être améliorée par la suite. Vous êtes libre de la suivre à la lettre ou de la modifier en fonction de vos besoins, de vos envies et des ingrédients que vous avez à votre disposition. Si vous modifiez les ingrédients ou les techniques, le résultat peut-être différent de celui obtenu avec la recette et sur les photos. Toutes les protéines utilisées sont nature (sans arôme ajouté), sauf si mentionné. Selon les ingrédients et les marques que vous utilisez, les valeurs nutritionnelles peuvent varier. Pour en savoir plus sur le blog, mes recettes et moi-même, vous pouvez consulter la page A propos (qui suis-je)


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