Gâteau moelleux aux amandes diététique

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Gâteau moelleux aux amandes diététique

Découvrez une recette facile à réaliser de gâteau moelleux et léger aux amandes, en version diététique. Bien qu’il soit allégé en matières grasses et en sucres et enrichie en protéines, il reste vraiment très gourmand.

 

Pour 6 à 8 portions

Niveau : 3/5

Temps : 10 min de préparation + 25 min de cuisson

Coût total : 7,20 €

Valeurs nutritionnelles :

  • Calories : 284 kcal ;
  • Glucides (dont sucres) : 28,9g (14,3g) ;
  • Matières grasses (dont graisses saturées) : 8,2g (1,2g) ;
  • Protéines : 24,7g ;
  • Fibres : 5,6g ;
  • Sel : 0,1g

Ingrédients

  • 100g d’oeufs entiers
  • 60g de sucre blanc
  • 60g de sucre de bouleau
  • 20g de vitafiber
  • 120g d’eau
  • 40g de whey nature
  • 60g de collagène en poudre
  • 50g d’amandes ou poudre d’amande
  • 80g de protéines d’amandes 
  • 40g de farine
  • 20g de cassonade (ou de sucre blanc)
  • huile de coco
Vous pouvez trouver des informations sur certains ingrédients en téléchargeant mon ebook sur mes ingrédients préférés (gratuit).

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Préchauffer le four à 160°c.

Fouetter les oeufs entiers, le sucre blanc et le sucre de bouleau jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le vitafiber, l’eau, la whey et le collagène et bien mélanger.

Mixer les amandes pour en faire une poudre et l’ajouter au mélange avec les protéines d’amandes et la farine et mélanger à nouveau.

Huiler légèrement un moule à gâteau avec de l’huile de coco et y verser la préparation à gâteau.

Saupoudrer de cassonade et cuire environ 20 min.

 Recouvrir de papier aluminium à la sortie du four pour préserver le moelleux.

Bonne dégustation 🥰

(N’hésitez pas à laisser un commentaire si vous avez testé cette recette ou si vous avez des idées d’amélioration

gâteau moelleux aux amandes diététique

Notes

Ce gâteau aux amandes a une texture très moelleuse avec un goût d’amandes plutôt bien prononcé. Il semble léger et proche d’un gâteau riche en matières grasses en apparence et pourtant il ne contient que 8g de matières grasses, ce qui est peu pour un gâteau aux amandes.

Il est très facile à réaliser et sera parfait pour le petit déjeuner ou le goûter. Veillez à respecter toutefois le temps de cuisson car s’il n’est pas assez cuit, il aura un aspect collant.

Vous pouvez utiliser de la poudre d’amande toute prête mais je conseille de les mixer soi-même pour avoir une texture plus grasse et plus savoureuse.

Où trouver les ingrédients ?

Vous pouvez trouver la whey, le collagène, le vitafiber sur des sites d’alimentation sportive comme MyProtein. La protéine d’amande se trouve également sur des sites d’alimentation sportive ou sur Amazon (parfois appelée farine d’amande avec 50g de protéines ou poudre d’amandes déshuilées).

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Cette recette est susceptible d’être améliorée par la suite. Vous êtes libre de la suivre à la lettre ou de la modifier en fonction de vos besoins, de vos envies et des ingrédients que vous avez à votre disposition. Si vous modifiez les ingrédients ou les techniques, le résultat peut-être différent de celui obtenu avec la recette et sur les photos. Toutes les protéines utilisées sont nature (sans arôme ajouté), sauf si mentionné. Selon les ingrédients et les marques que vous utilisez, les valeurs nutritionnelles peuvent varier. Pour en savoir plus sur le blog, mes recettes et moi-même, vous pouvez consulter la page “A propos (qui suis-je)”


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