Gâteau moelleux, fondant et protéiné à la vanille

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Gâteau moelleux, fondant et protéiné à la vanille

Voici la recette facile d’un délicieux gâteau protéiné à la vanille à la fois moelleux et fondant. Idéal pour un petit déjeuner ou un goûter équilibré avec de la confiture ou de la pâte à tartiner.

Pour 8 à 10 parts

Niveau : 2/5

Temps : 15 min de préparation + 25 min de cuisson

Budget total : environ 7,1 €

Valeurs nutritionnelles :

  • Calories : 302 kcal ;
  • Glucides (dont sucres) : 32,1g (12,5g) ;
  • Matières grasses (dont graisses saturées) : 8,6g (5,1g) ;
  • Protéines : 26g ;
  • Fibres : 4,9g ;
  • Sel : 1,1g

Ingrédients

  • 100g d’oeufs entiers (2 oeufs)
  • 70g de sucre blanc
  • 70g de sucre de bouleau
  • 30g de vitafiber
  • 45g de beurre à 82%
  • 55g de whey
  • 55g de collagène
  • 80g d’eau
  • 10g d’extrait de vanille
  • 55g de caséine
  • 60g de farine T45
  • 11g de levure chimique (1 sachet)
  • huile de coco

Recette du gâteau moelleux, fondant et protéiné à la vanille

Dans un bol, fouetter les oeufs, le sucre, le sucre de bouleau et le vitafiber jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.

Ajouter le beurre préalablement fondu au micro-onde, la whey, le collagène, l’eau et l’extrait de vanille et mélanger.

Ajouter la caséine, la farine et la levure et mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.

Préchauffer le four à 160°.

Huiler légèrement un moule à gâteau avec de l’huile de coco.

Verser la préparation en l’étalant avec une spatule et cuire environ 25min.

Bon appétit 🥰

(N’hésitez pas à laisser un commentaire si vous avez testé cette recette ou si vous avez des idées d’amélioration)

gâteau moelleux, fondant et protéiné à la vanille

Notes

Ce gâteau protéiné à la vanille a une texture incroyable qui associe le moelleux et le fondant, tout en ayant pourtant très peu de matières grasses par rapport à une version classique. Il a en plus l’avantage d’être très facile à réaliser.

Pour conserver le moelleux et éviter qu’il ne sèche, vous pouvez le recouvrir de papier aluminium dès la sortie du four et le garder à température (le réfrigérateur et l’air ont tendance à assécher les gâteaux protéinés).

Vous pouvez remplacer la vanille par un autre arôme de votre choix. Vous pouvez également utiliser de la whey arômatisée, mais la texture peut être différente car la plupart des whey arômatisées contiennent des additifs qui modifient la texture.

Où trouver les ingrédients ?

Vous pouvez trouver le collagène, la whey, la caséine et le vitafiver sur des sites d’alimentation sportive comme MyProtein. Le sucre de bouleau se trouve également sur internet. Le reste des ingrédients se trouve en supermarché.

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Cette recette est susceptible d’être améliorée par la suite. Vous êtes libre de la suivre à la lettre ou de la modifier en fonction de vos besoins, de vos envies et des ingrédients que vous avez à votre disposition. Si vous modifiez les ingrédients ou les techniques, le résultat peut-être différent de celui obtenu avec la recette et sur les photos. Toutes les protéines utilisées sont nature (sans arôme ajouté), sauf si mentionné. Selon les ingrédients et les marques que vous utilisez, les valeurs nutritionnelles peuvent varier. Pour en savoir plus sur le blog, mes recettes et moi-même, vous pouvez consulter la page “A propos (qui suis-je)”


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