Gâteaux légers aux abricots et aux pois chiches

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Découvrez une recette simple et savoureuse de gâteaux individuels légers aux abricots et aux pois chiches, peu caloriques et riches en protéines, sans oeuf, sans beurre et sans gluten. 


Gâteaux légers aux abricots et aux pois chiches


Pour une portion de 8 gâteaux individuels

Niveau : 2/5

Temps : 10 min de préparation + 25min de cuisson

Valeurs nutritionnelles (pour 100g) :

  • Calories : 193 kcal ;
  • Glucides (dont sucres) : 18,5g (12,8g) ;
  • Matières grasses (dont graisses saturées) : 5,2g (0,6g) ;
  • Protéines : 16g ;
  • Fibres : 3,8g ;
  • Sel : 0g

Ingrédients

 

  • 200g de pois chiches cuits ou en conserve
  • 30g de whey
  • 30g de caséine
  • 30g de collagène
  • 300g d’eau
  • 40g de sucre complet
  • 40g de fructose
  • 30g de protéines d’amande
  • 50g d’amandes en poudre
  • 10 gouttes d’arôme amande amère (facultatif)
  • 200g d’abricots congelés

Recette des gâteaux légers aux abricots et aux pois chiches

 

Dans un blender, mixer les pois chiches, la whey, la caséine et le collagène avec l’eau, en gardant quelques morceaux de pois chiches non mixés (permet de donner du croquant).

Dans un bol, verser cette préparation, ajouter le sucre complet, le fructose, la protéine d’amande, la poudre d’amande et l’arôme et bien mélanger à l’aide d’un fouet.

Préchauffer le four à 180°.

Verser la pâte dans des petits moules individuels ou dans un grand moule à gâteaux, préalablement huilés avec de l’huile de coco si besoin.

Couper les abricots congelés en petits morceaux et les déposer sur la pâte en les enfonçant légèrement.

Cuire pendant 25 min environ.

Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.

Bon appétit 🙂

(N’hésitez pas à laisser un commentaire si vous avez testé cette recette, si vous avez des questions ou si vous avez des idées d’amélioration).

 

Gâteaux légers aux abricots et aux pois chiches

Notes

 

Ces petits gâteaux individuels sont à la fois légers en calories et en texture, riches en protéines et pourtant très gourmands. La légèreté de ces gâteaux est en partie due à la présence de caséine, une protéine qui absorbe l’eau et à la présence des fruits. 

Chaque gâteau contient environ 185 kcal, 18g de glucides, 5g de lipides, 15g de protéines et 4g de fibres.

Cela peut sembler surprenant d’ajouter des pois chiches dans une recette. En fait, le pois chiche, l’amande et l’abricots se marient très bien ensemble pour donner un mélange de saveurs subtiles et sucrées.

Où trouver les ingrédients ?

 

La whey, le collagène, la protéine d’amande et la caséine se trouvent sur des sites d’alimentation sportive.

 

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Cette recette est susceptible d’être améliorée par la suite. Vous êtes libre de la suivre à la lettre ou de la modifier en fonction de vos besoins, de vos envies et des ingrédients que vous avez à votre disposition. Si vous modifiez les ingrédients ou les techniques, le résultat peut-être différent de celui obtenu avec la recette et sur les photos. Toutes les protéines utilisées sont nature (sans arôme ajouté), sauf si mentionné. Selon les ingrédients et les marques que vous utilisez, les valeurs nutritionnelles peuvent varier. Pour en savoir plus sur le blog, mes recettes et moi-même, vous pouvez consulter la page A propos (qui suis-je)


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