Glace vanille protéinée sans sorbetière

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Glace vanille protéinée sans sorbetière

Vous trouverez ici une recette assez facile de glace vanille protéinée, à réaliser sans sorbetière. Onctueuse et diététique, elle permet de se faire plaisir plus souvent.

 

Pour 1 pot de 450g

Niveau : 2/5

Temps : 5 min de préparation + 4 heures de repos

Valeurs nutritionnelles :

  • Calories : 153 kcal ;
  • Glucides (dont sucres) : 17,4g (11,3g) ;
  • Matières grasses (dont graisses saturées) : 4,4g (2,1g) ;
  • Protéines : 15g ;
  • Fibres : 3g ;
  • Sel : 0,2g

Ingrédients

  • 25g d’erythrit
  • 25g de sucre blanc
  • 15g de vitafiber
  • 200g de lait entier
  • 1 gousse de vanille ou 8g d’extrait de vanille avec grains
  • 30g de lait écrémé en poudre
  • 35g de whey nature (ou vanille)
  • 10g de collagène en poudre
  • 100g d’oeufs entiers (2 oeufs)

Recette du fondant au chocolat protéiné et sans cuisson

Dans un bol, ajouter l’erythrit, le sucre blanc, le vitafiber, le lait entier, la gousse ou l’extrait de vanille et mélanger avec un fouet.

Faire chauffer au micro-onde environ 1min30 et mélanger à nouveau.

Ajouter le lait en poudre, la whey et le collagène et mélanger. 

Ajouter les oeufs et mélanger à nouveau. Mixer jusqu’à obtenir un liquide homogène, sans grumeaux. Placer environ 4 à 6 heures au congélateur jusqu’à ce que la glace vanille durcisse légèrement.

Battre avec un batteur électrique jusqu’à ce que la glace vanille double de volume.

Verser dans un récipient à glace et placer au congélateur au moins une nuit.

Bonne dégustation 🥰

(N’hésitez pas à laisser un commentaire si vous avez testé cette recette ou si vous avez des idées d’amélioration)

glace vanille protéinée sans sorbtiere

Notes

Cette glace vanille protéinée est très gourmande et onctueuse. Elle est parfaite pour réaliser une glace lorsqu’on n’a pas de sorbetière à disposition. Le collagène et le fait de battre la crème permettent de créer de l’onctuosité, ce qui est généralement difficile à obtenir avec une glace classique maison. 

Cette recette permet d’obtenir une crème glacée de même texture que les glaces de type Carte d’or. Si on souhaite obtenir une crème glacée avec moins de volume, du type Haagen dazs, il suffit de la battre un peu moins, juste suffisamment pour qu’elle augmente légèrement de volume.

Vous pouvez remplacer la vanille par un autre arôme de votre choix afin de varier les plaisir.

Où trouver les ingrédients ?

Vous pouvez trouver le collagène, la whey et le vitafiber sur des sites d’alimentation sportive. L’erythrit se trouve également sur internet ou dans certains magasins.

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Cette recette est susceptible d’être améliorée par la suite. Vous êtes libre de la suivre à la lettre ou de la modifier en fonction de vos besoins, de vos envies et des ingrédients que vous avez à votre disposition. Si vous modifiez les ingrédients ou les techniques, le résultat peut-être différent de celui obtenu avec la recette et sur les photos. Toutes les protéines utilisées sont nature (sans arôme ajouté), sauf si mentionné. Selon les ingrédients et les marques que vous utilisez, les valeurs nutritionnelles peuvent varier. Pour en savoir plus sur le blog, mes recettes et moi-même, vous pouvez consulter la page “A propos (qui suis-je)”


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