Pancakes sucrés à la patate douce

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Découvrez une recette sucrée de pancakes à la patate douce. La saveur sucrée naturelle de la patate douce ravira les gourmands qui souhaitent se faire plaisir en réduisant le sucre.


Pancakes sucrés à la patate douce


Pour environ 20 pancakes

Temps :  10 min de préparation + 10min de repos + 20 à 30 min de cuisson

Niveau : 2/5

Valeurs nutritionnelles :

  • Calories : 216 kcal ;
  • Glucides (dont sucres) : 22,1g (9,8g) ;
  • Matières grasses (dont graisses saturées) : 6g (3,6g) ;
  • Protéines : 19,2g ;
  • Fibres : 3,3g ;
  • Sel : 0,2g

Ingrédients

 

  • 80g de farine de patate douce
  • 15g de psyllium
  • 25g de sucre complet
  • 25g de sucre de bouleau
  • 60g de whey
  • 30g de collagène
  • 40g de lait écrémé en poudre
  • 250g d’eau
  • 150g d’oeufs entiers
  • 15g d’huile de coco

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Mélanger le lait écrémé en poudre et l’eau.

Mettre dans un bol la farine de patate douce, le psyllium, le sucre complet, le sucre de bouleau, la whey et le collagène et verser le lait et les oeufs en remuant avec un fouet.

Faire légèrement blanchir la pâte à l’aide d’un batteur électrique et laisser reposer la pâte à pancakes 10 min.

Huiler légèrement une poêle avec l’huile de coco et mettre sur feu moyen.

A l’aide d’une louche, déposer un bonne cuillère de préparation sur la poêle (ajuster la quantité en fonction de la taille désirée).

Faire cuire environ 45 sec. Avec une spatule, retourner le pancake et faire cuire sur l’autre côté environ 30 sec. Réserver.

Faire de même avec le reste de la pâte à pancakes et huilant à chaque fois.

C’est prêt ! 🙂

Pancakes sucrés à la patate douce

Notes

 

Ces pancakes sucrés à la patate douce peuvent se manger aussi bien nature, qu’accompagné par exemple de sirop d’érable, de sirop d’agave ou de pâte à tartiner diététique et de fruits.

Ils constituent un repas complet et équilibré pour le petit déjeuner ou au goûter.  Si vous n’avez pas le temps le matin, vous pouvez en préparer à l’avancer et les congeler. Il ne restera plus qu’à les réchauffer au micro-onde au dernier moment.

La farine de patate douce a naturellement une saveur sucrée, ce qui permet de faire des préparations plus sucrées sans utiliser pour de sucre, ou en allégeant la quantité de sucre. 

 

Où trouver les ingrédients ?

 

Vous pouvez trouver facilement les protéines en poudre et la farine de patate douce sur des sites d’alimentation sportives comme MyProtein et Nu3.

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Cette recette est susceptible d’être améliorée par la suite. Vous êtes libre de la suivre à la lettre ou de la modifier en fonction de vos besoins, de vos envies et des ingrédients que vous avez à votre disposition. Si vous modifiez les ingrédients ou les techniques, le résultat peut-être différent de celui obtenu avec la recette et sur les photos. Toutes les protéines utilisées sont nature (sans arôme ajouté), sauf si mentionné. Selon les ingrédients et les marques que vous utilisez, les valeurs nutritionnelles peuvent varier. Pour en savoir plus sur le blog, mes recettes et moi-même, vous pouvez consulter la page A propos (qui suis-je).


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