Pâte à crêpe diététique à la fleur d’oranger

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Découvrez une recette de pâte à crêpe diététique et gourmande à la fleur d’oranger. Riche en fibres et en protéines, elle est très facile et rapide à réaliser.

Pâte à crêpe diététique à la fleur d’oranger

Pour 10 à 12 crêpes

Temps : 10 min de préparation + 20 min de cuisson

Niveau : 2/5

Valeurs nutritionnelles :

  • Calories : 220 kcal ;
  • Glucides (dont sucres) : 22,5g (7,7g) ;
  • Matières grasses (dont graisses saturées) : 5,2g (3,4g) ;
  • Protéines : 17,3g ;
  • Fibres : 7,5g ;
  • Sel : 0,7g

Ingrédients

 

  • 75g de farine de blé
  • 8g de protéines de soja en poudre
  • 15g de gluten de blé
  • 3g de sel
  • 20g d’erythrit
  • 20g de sucre
  • 40g de vitafiber
  • 65g de whey
  • 25g de lait écrémé en poudre
  • 250g d’eau
  • 25g de beurre 82%
  • 30g d’arôme liquide à la fleur d’oranger
  • 30g de rhum
  • 100g d’oeufs entiers

Recette de la pâte à crêpe diététique à la fleur d‘oranger

 

Mélanger la farine, les protéines de soja, le gluten, le sel, l’erythrit, le sucre et le vitafiber.

Mélanger séparément l’eau, la whey, le lait en poudre, le beurre fondu, la fleur d’oranger et le rhum.

Verser la moitié du liquide dans les matières sèches et remuer au fouet.

Ajouter les oeufs et fouetter à nouveau. Ajouter le reste du liquide et bien mélanger.

Huiler très légèrement une poêle anti-adhésive sur feu moyen et verser 1/2 louche. Faire tourner la poêle pour bien répartir la pâte sur tout la surface de la poêle.

Décoller légèrement les bords avec une spatule. Dès que le dessous est légèrement coloré, retourner la crêpe à l’aide de la spatule et faire cuire à nouveau l’autre côté jusqu’à ce que ça soit coloré.

Réserver la crêpe dans une assiette et procéder de même avec le reste de la pâte à crêpe.

Bon appétit 🙂

Notes

 Cette recette est parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter. Vous pouvez l’accompagner avec du caramel au beurre salé protéiné.

L’erythrit est un sucre alternatif sans calorie et à indice glycémique de 0. Vous pouvez le remplacer par un autre sucre alternatif (sucre de bouleau, poudre d’agave…)

Où trouver les ingrédients ?

Vous pouvez trouver facilement la whey, la protéine de soja et le vitafiber sur des sites d’alimentation sportives comme MyProtein. L’erythrit et le gluten de blé se trouvent en magasin bio ou sur internet, notamment Sanct Bernhard.

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Cette recette est susceptible d’être améliorée par la suite. Vous êtes libre de la suivre à la lettre ou de la modifier en fonction de vos besoins, de vos envies et des ingrédients que vous avez à votre disposition. Si vous modifiez les ingrédients ou les techniques, le résultat peut-être différent de celui obtenu avec la recette et sur les photos. Toutes les protéines utilisées sont nature (sans arôme ajouté), sauf si mentionné. Selon les ingrédients et les marques que vous utilisez, les valeurs nutritionnelles peuvent varier. Pour en savoir plus sur le blog, mes recettes et moi-même, vous pouvez consulter la page « A propos (qui suis-je)« .


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