Petits pains moelleux à la courge hyperprotéinés et faibles en calories

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Petits pains moelleux à la courge hyperprotéinés et faibles en calories

Voici une recette rapide à réaliser de petits pains moelleux à la courge, hyperprotéinés (32g) et faibles en calories (187 kcal), pour accompagner vos repas faibles en protéines.

 

Pour 6 à 7 pains

Niveau : 3/5

Temps :  20 min de préparation + 15 de repos + 30 min de cuisson

Valeurs nutritionnelles :

  • Calories : 187 kcal ;
  • Glucides (dont sucres) : 1,7g (0,3g) ;
  • Matières grasses (dont graisses saturées) : 5,6g (1,2g) ;
  • Protéines : 31,6g ;
  • Fibres : 3,7g ;
  • Sel : 1,8g

Ingrédients

  • 50g de protéines de soja
  • 50g de gluten de blé
  • 60g de protéines de courge
  • 10g de psyllium (tégument)
  • 2g de sel
  • 11g de levure chimique (1 sachet)
  • 100g d’oeufs entiers (2 oeufs)
  • 260g d’eau
  • 10g de graines de courge

Recette des petits pains moelleux à la courge hyperprotéinés et faibles en calories

Dans un bol, mettre les protéines de soja, le gluten, les protéines de courge, le psyllium, la levure chimique et le sel.

Ajouter l’eau et les oeufs (garder un jaune d’oeuf pour la dorure) et mélanger. Pétrir environ 10 min au batteur électrique avec les embouts de pétrissage.

Préchauffer le four à 180°c.

Former des petites boules et les déposer sur une plaque de cuisson. Les aplatir légèrement. 

Mélanger le jaune d’oeuf avec un peu d’eau et dorer les petits pains à l’aide d’un pinceau. 

Disposer les graines de courge et appuyer légèrement pour les coller.

Cuire 30 min. Sortir la plaque et laisser refroidir.

Bon appétit 🥰

(N’hésitez pas à laisser un commentaire si vous avez testé cette recette ou si vous avez des idées d’amélioration)

Notes

Ces petits pains à la courge hyperprotéinés et faibles en calories vous permettent d’accompagner des repas qui sont à la base faibles en protéines. Vous pourrez ainsi vous faire plaisir avec vos repas préférés, tout en vous assurant de manger suffisamment de protéines. Vous pouvez également vous en servir pour vous faire des petites tartines de pain/beurre ou pour accompagner du fromage.

Ils sont tout aussi moelleux que des petits pains classiques, mais le goût est assez différent avec la protéine de courge et ils sont plus rassasiants.

Ils ont également l’avantage d’être plus rapides à faire que des pains classiques puisqu’ils ne nécessitent pas de levure de boulangerie.

Où trouver les ingrédients ?

Vous pouvez trouver les protéines de soja et de courge sur internet, sur des sites d’alimentation sportive comme Body&Fit. Le gluten, le psyllium et les graines de courge se trouvent au rayon bio ou en magasin bio.

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Cette recette est susceptible d’être améliorée par la suite. Vous êtes libre de la suivre à la lettre ou de la modifier en fonction de vos besoins, de vos envies et des ingrédients que vous avez à votre disposition. Si vous modifiez les ingrédients ou les techniques, le résultat peut-être différent de celui obtenu avec la recette et sur les photos. Toutes les protéines utilisées sont nature (sans arôme ajouté), sauf si mentionné. Selon les ingrédients et les marques que vous utilisez, les valeurs nutritionnelles peuvent varier. Pour en savoir plus sur le blog, mes recettes et moi-même, vous pouvez consulter la page “A propos (qui suis-je)”


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