Quatre-quart diététique

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Découvrez une recette de quatre-quart diététique et riche en protéines et en fibres. Idéale pour remplacer le quatre-quart classique au petit-déjeuner ou au goûter quand on veut prendre soin de son corps.


Quatre-quart diététique diététique


Pour 6 à 8 parts

Temps : 15 min de préparation + 30min de cuisson

Niveau : 3/5

Valeurs nutritionnelles :

  • Calories : 278,6 kcal ;
  • Glucides (dont sucres) : 28,5g (13,1g) ;
  • Matières grasses (dont graisses saturées) : 7,7g (4,5g) ;
  • Protéines : 22,7g ;
  • Fibres : 10,8g ;
  • Sel : 0,8g

Ingrédients

 

  • 50g d’oeuf entier
  • 35g de sucre blanc
  • 40g de sucre de bouleau
  • 40g de vitafiber
  • 20g de vanille liquide
  • 100g de fromage blanc 0%
  • 15g d’eau
  • 40g de whey
  • 20g de collagène
  • 30g de farine T45
  • 5g de levure chimique (1/2 sachet)
  • 10g de psyllium
  • 30g de protéines de soja en poudre
  • 25g de beurre doux
  • huile de coco

Recette du quatre-quart diététique

 

Dans un bol, fouetter l’oeuf entier avec le sucre blanc, le sucre de bouleau, le vitafiber et la vanille liquide.

Ajouter le fromage blanc, l’eau, la whey et le collagène et bien mélanger.

Ajouter la farine, la levure chimique, le psyllium et la protéine de soja et mélanger.

Fouetter au batteur jusqu’à ce que la préparation à quatre-quart soit suffisamment ferme et donne un effet ruban.

Préchauffer le four à 180°c.

Faire fondre le beurre et l’incorporer à la préparation.

Huiler légèrement un moule avec de l’huile de coco et y verser la préparation.

Cuire le quatre-quart diététique pendant 20 à 25min.

Laisser refroidir avant de démouler.

Bon appétit 😊

(N’hésitez pas à laisser un commentaire si vous avez testé cette recette ou si vous avez des idées d’amélioration)

Quatre-quart diététique

Notes

 

Ce quatre-quart est à la fois croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. L’effet croquant est en partie créé grâce à la protéine de soja et le moelleux grâce au collagène et au psyllium.

Comme il est riche en fibres et en protéines et allégé en sucres et en graisses comparé au quatre-quart traditionnel, vous pouvez en manger quotidiennement, au petit-déjeuner par exemple, avec de la confiture ou de la pâte à tartiner diététique façon Nutella.

Vous pouvez ajouter plus ou moins d’extrait de vanille concentré selon vos goûts.

Où trouver les ingrédients ?

 

Vous pouvez trouver la whey, le collagène, la protéine de soja en poudre et le vitafiber sur des sites d’alimentation sportives comme MyProtein. ou Body&Fit. Le sucre de bouleau et le psyllium se trouvent sur internet ou dans certains magasins bio.

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Cette recette est susceptible d’être améliorée par la suite. Vous êtes libre de la suivre à la lettre ou de la modifier en fonction de vos besoins, de vos envies et des ingrédients que vous avez à votre disposition. Si vous modifiez les ingrédients ou les techniques, le résultat peut-être différent de celui obtenu avec la recette et sur les photos. Toutes les protéines utilisées sont nature (sans arôme ajouté), sauf si mentionné. Selon les ingrédients et les marques que vous utilisez, les valeurs nutritionnelles peuvent varier. Pour en savoir plus sur le blog, mes recettes et moi-même, vous pouvez consulter la page A propos (qui suis-je)


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