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Tartelettes aux fraises rapides

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Découvrez la recette classique de la tartelette aux fraises. Elle est assez facile et c’est un grand classique de la pâtisserie française. Il s’agit de la version plus rapide.

tartelettes aux fraises

Tartelettes aux fraises

 

Pour 6 à 8 tartelettes

Temps : 45 minutes

Ingrédients

 

  • 1 pâte sablée
  • 250g de fraises

 

Crème pâtissière

  • 3 jaunes d’oeufs
  • 50g de sucre en poudre
  • 20g de farine ou de maïzena
  • 25 cl de lait (entier de préférence)
  • 3 gouttes d’arôme de vanille (facultatif)

 

Pour le nappage brillant

  • 1/2 sachet de nappage pour tartes
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 5cl d’eau
  • 5 gouttes d’arôme à la fraise (facultatif)

Recette des tartelettes aux fraises

 

Crème pâtissière

Mettre les jaunes d’oeufs, le sucre et l’arôme vanille dans un bol et fouetter jusqu’à obtenir une texture un peu blanche et mousseuse.

Ajouter d’un coup la farine et incorporer.

Faire bouillir le lait dans une casserole.

Verser le lait bouillant sur la préparation précédente tout en remuant doucement pour obtenir une crème bien lisse.

Verser la crème dans la casserole et la faire épaissir à feu moyen en remuant sans cesse, pendant quelques minutes.

Retirer du feu lorsque la crème devient suffisamment épaisse et se détache facilement des bords et laisser refroidir.

 

Pâte sablée

Préchauffer le four à 180°c.

Découper la pâte brisée en cercles et les déposer dans des petites moules à tartelettes. 

Faire des trous à l’aide d’une fourchette pour éviter que la pâte ne monte lors de la cuisson.

Faire cuire pendant 10 à 15 min et laisser refroidir.

 

Nappage brillant

Dans une casserole, mettre 1/2 sachet de nappage pour tartes avec les 2 cuillères à soupe de sucre et les 5cl d’eau. 

Porter à ébullition tout en remuant.

Arrêter le feu et laisser refroidir.

Montage des tartelettes aux fraises.

Mettre la crème pâtissière dans une poche à douille et garnir les tartelettes de crème. 

Laver et couper les fraises en 2. Les disposer sur les tartelettes.

A l’aide d’un pinceau, peindre les fraises de nappage de façon à ce que toute la surface des fraises brillent.

Servir et déguster.

Bon appétit !

 

Notes

 

Le nappage n’est pas obligatoire, mais il permet de faire briller les tartelettes et les rendre plus jolies, mais aussi de conserver les fraises et éviter qu’elles ne se ramollissent.

Vous pouvez également réaliser vous-même la pâte sablée.

Vous pouvez également faire une grande tarte aux fraises en utilisant les mêmes ingrédients.

Et si cette recette vous a plu, vous pouvez la partager à votre entourage et vous pouvez aussi partager dans les commentaires ce que vous avez aimé et vos suggestions 🙂.

tartelettes aux fraises

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Cette recette a été testée et validée par moi-même. Elle est susceptible d’être améliorée par la suite. Je tiens également à préciser que je ne prétends pas détenir la Vérité. Je ne fais que partager mes recettes, mes expériences, mes passions, mes astuces, ma propre Vérité personnelle. A chacun ensuite d’être libre de penser comme moi ou non, faire comme moi ou non, suivre les recettes à la lettre ou de s’inspirer de mes recettes pour faire ses propres recettes (et c’est le but!).

Je remercie également la nature et les animaux de m’avoir permis de manger et de partager cette merveilleuse recette avec vous, ainsi que toutes les personnes qui m’ont aidée à créer, améliorer et valider cette recette.

 


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