Tiramisu léger fraise ricotta

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Tiramisu léger fraise ricotta

Découvrez une recette de tiramisu léger aux fraises et à la ricotta. Il est à la fois frais et léger en bouche, très digeste, diététique et protéiné.

Pour 4 grandes verrines (ou 8 petites)

Niveau : 2/5

Temps : 30 min de préparation + 10 min de cuisson + au moins 2h de repos (idéalement 24h)

Coût total : 14,60 €

Valeurs nutritionnelles :

  • Calories : 132 kcal ;
  • Glucides (dont sucres) : 14,9g (9,9g) ;
  • Matières grasses (dont graisses saturées) : 4,2g (2,7g) ;
  • Protéines : 11,3g ;
  • Fibres : 3g ;
  • Sel : 0,2g

Ingrédients

  • 120g de cookies aux pépites de chocolat protéinés (ou autres biscuits)
  • 4g de gélatine
  • 20g d’eau
  • 500g de fraises
  • 50g de sucre blanc
  • 50g d’erythrit
  • 20g de vitafiber (facultatif)
  • 250g de ricotta
  • 200g de fromage blanc 0%
  • 80g de whey nature
  • 1/4 de cuillère à café d’amande amère (facultatif)
Vous pouvez trouver des informations sur certains ingrédients en téléchargeant mon ebook sur mes ingrédients préférés (gratuit).

Recette des tiramisu légers fraise ricotta

Réaliser les cookies en suivant la recette des cookies aux pépites de chocolat protéinés.

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Equeuter les fraises et les rincer. Les couper en petits morceaux.

Dans un bol, faire chauffer 150g de fraises avec 15g de sucre blanc et 15g d’erythrit jusqu’à forment une soupe de fraises. Mélanger au reste des fraises fraîches. Réserver.

Dans un bol, mélanger le reste de sucre et de l’erythrit avec le vitafiber, la ricotta, le fromage blanc, la whey nature et l’amande amère jusqu’à obtenir une crème homogène.

Faire chauffer de l’eau bouillante. Essorer la gélatine et y ajouter 20g d’eau bouillante. Bien mélanger jusqu’à dissolution de la gélatine.

Ajouter la gélatine à la crème de ricotta et bient mélanger.

Emietter les cookies et les disposer au fond des verrines (en réserver quelques morceaux pour la décoration). Disposer ensuite une couche de fraises (en garder quelques morceaux et un peu de jus pour la décoration).

Ajouter ensuite la crème à la ricotta. Laisser reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.

Avant de servir ou au bout de 2 heures, ajouter les morceaux de fraises et le jus sur le dessus des verrines et déposer le reste des morceaux de cookies.

Déguster ou laisser reposer encore idéalement 24h. 

Bonne dégustation 🥰

(N’hésitez pas à laisser un commentaire si vous avez testé cette recette ou si vous avez des idées d’amélioration)

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Notes

Ces tiramisu fraise ricotta sont à la fois légers en bouche, frais et très gourmands. De plus, ils sont peu caloriques, allégés en sucre et en matières grasses. C’est un dessert idéal pour la saison d’été et se faire plaisir avec un dessert léger, très digeste et délicieux tout en prenant soin de son corps.

Vous pouvez remplacer les fraises par d’autres fruits de saison (framboises, pèches, abricots…). Vous pouvez également remplacer les cookies par d’autres biscuits de ce site ou des biscuits du commerce (la recette peut être plus riche en glucides et en matières grasses avec des biscuits du commerce).

Où trouver les ingrédients ?

Dans le cas où vous utilisez des biscuits du commerce, vous pouvez trouver tous les ingrédients dans des magasins de proximité (le vitafiber étant facultatif). La whey nature peut se trouver dans des magasins sportifs. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez utiliser de la whey vanille ou fraise. Sinon, vous pouvez trouver tous les ingrédients facilement sur internet.

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Cette recette est susceptible d’être améliorée par la suite. Vous êtes libre de la suivre à la lettre ou de la modifier en fonction de vos besoins, de vos envies et des ingrédients que vous avez à votre disposition. Si vous modifiez les ingrédients ou les techniques, le résultat peut-être différent de celui obtenu avec la recette et sur les photos. Toutes les protéines utilisées sont nature (sans arôme ajouté), sauf si mentionné. Selon les ingrédients et les marques que vous utilisez, les valeurs nutritionnelles peuvent varier. Pour en savoir plus sur le blog, mes recettes et moi-même, vous pouvez consulter la page « A propos (qui suis-je) »


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