Toasts à la crème de foie gras riche en protéines

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Découvrez une recette originale et délicieuse de toasts à la crème de foie gras riche en protéines (36g/100g). Elle permet de se faire plaisir à l’apéritif sans culpabilité.


Toasts à la crème de foie gras riche en protéines


Pour 2 à 4 portions

Niveau : 1/5

Temps : 10 min de préparation

Valeurs nutritionnelles des toasts (pour 100g) :

  • Calories : 329,7 kcal ;
  • Glucides (dont sucres) : 23,8g (4,8g) ;
  • Matières grasses (dont graisses saturées) : 14,1g (4,9g) ;
  • Protéines : 25,1g ;
  • Fibres : 3,8g ;
  • Sel : 0,9g

Valeurs nutritionnelles de la crème de foie gras (pour 100g) :

  • Calories : 351 kcal ;
  • Glucides (dont sucres) : 1,9g (1,3g) ;
  • Matières grasses (dont graisses saturées) : 21,9g (8,4g) ;
  • Protéines : 35,8g ;
  • Fibres : 1,9g ;
  • Sel : 0,7g

Ingrédients

 

  • 8 tranches de pain de mie complet (environ 200g)
  • 80g de foie gras de canard en bloc au porto (ou autre alcool)
  • 20g de protéines de pois
  • 30g de whey
  • 30g de collagène
  • 40g d’eau
  • 2g de sel
  • Sel rose de l’Himalaya ou sel de Guérande, poivre noir

Recette des toasts à la crème de foie gras riche en protéines

 

Faire griller les tranches de pain de mie au grille-pain.

Faire chauffer 10 à 15 sec le foie gras au micro-onde pour le ramollir.

Mélanger les protéines de pois, la whey et le collagène avec l’eau.

Ajouter le foie gras et le sel au mélange précédent jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.

Etaler la crème de foie gras sur les tranches de pain de mie et couper les tranches en 4. Saupoudrer légèrement de sel d’Himalaya et de poivre noir.

Bon apéro 🙂

(N’hésitez pas à laisser un commentaire si vous avez testé cette recette, si vous avez des questions ou si vous avez des idées d’amélioration)

 

 

toasts à la crème de foie gras riche en protéines

 

Notes

 

L’association des protéines avec le foie gras peut paraître surprenante. La protéine de pois permet de réhausser le goût du foie gras, le collagène permet de réhausser la saveur du gras sans en ajouter et la whey adoucit le goût.

Cette recette de toasts de foie gras permet aux personnes sportives ou qui font attention à leur ligne et à leur santé de se faire plaisir en mangeant du foie gras, notamment grâce à sa teneur en protéines (36g/100g).

 

Où trouver les ingrédients ?

 

Les protéines de pois, le collagène et la whey se trouvent sur des sites d’alimentation sportive.

 

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Cette recette est susceptible d’être améliorée par la suite. Vous êtes libre de la suivre à la lettre ou de la modifier en fonction de vos besoins, de vos envies et des ingrédients que vous avez à votre disposition. Si vous modifiez les ingrédients ou les techniques, le résultat peut-être différent de celui obtenu avec la recette et sur les photos. Toutes les protéines utilisées sont nature (sans arôme ajouté), sauf si mentionné. Selon les ingrédients et les marques que vous utilisez, les valeurs nutritionnelles peuvent varier. Pour en savoir plus sur le blog, mes recettes et moi-même, vous pouvez consulter la page A propos (qui suis-je)


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