Velouté de petits pois et de chanvre

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Découvrez une recette de velouté de petits pois et de chanvre. Enrichie en fibres et en protéines, elle allie à la fois la douceur du petit pois et le goût subtil et puissant du chanvre.


Velouté de petits pois et de chanvre


Pour 4 à 6 portions

Temps : 30 min de préparation

Niveau : 2/5

Valeurs nutritionnelles :

  • Calories : 56 kcal ;
  • Glucides (dont sucres) : 5,1g (2,9g) ;
  • Matières grasses (dont graisses saturées) : 1,3g (0,7g) ;
  • Protéines : 4,2g ;
  • Fibres : 3,6g ;
  • Sel : 0,5g

Ingrédients

 

  • 1 kg de petits pois en conserve ou surgelés
  • 700g d’eau
  • 30g de protéines de chanvre
  • 20g de sauce soja
  • 50g de crème fraîche épaisse à 30%
  • Poivre

Recette du velouté de petits pois et de chanvre

 

Mettre les petits pois, l’eau, la protéine de chanvre et faire mijoter sur feu moyen pendant environ 15 min (plus si les petits pois sont surgelés).

Mixer jusqu’à obtenir un velouté de petits pois lisse et onctueux.

Ajouter la crème épaisse et la sauce soja et remettre dans la casserole sur feu doux pendant 5 min.

C’est prêt 🙂 

 

Velouté de petits pois et de chanvre

Notes

 

Cette recette très simple à réaliser est équilibrée et plus consistante grâce aux protéines et aux fibres. Il est donc tout à fait possible de faire un repas complet et équilibré avec seulement une assiette de soupe ou bien l’utiliser comme une entrée.

Le petit goût subtil que l’on ressent en arrière goût est dû à la protéine de chanvre. Cette protéine s’accorde parfaitement avec tous les légumes verts, donc les petits pois. 

Vous pouvez remplacer la crème épaisse par du lait de coco ou de la crème de soja pour un velouté de petits pois vegan.

Où trouver les ingrédients ?

 

Vous pouvez trouver facilement la protéine de chanvre sur des sites d’alimentation sportives comme MyProtein ou Body&Fit et dans certains magasins bio.

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Cette recette est susceptible d’être améliorée par la suite. Vous êtes libre de la suivre à la lettre ou de la modifier en fonction de vos besoins, de vos envies et des ingrédients que vous avez à votre disposition. Si vous modifiez les ingrédients ou les techniques, le résultat peut-être différent de celui obtenu avec la recette et sur les photos. Toutes les protéines utilisées sont nature (sans arôme ajouté), sauf si mentionné. Selon les ingrédients et les marques que vous utilisez, les valeurs nutritionnelles peuvent varier. Pour en savoir plus sur le blog, mes recettes et moi-même, vous pouvez consulter la page A propos (qui suis-je)


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